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Crostini ai funghi porcini e lardo

Crostini ai funghi porcini e lardo

8 fette di pane tipo baguette

4funghi porcini

8 fette di lardo

olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

panna

sale

 

Preparazione

Tostate le fette di pane in forno.

Mondate e lavate i funghi e tagliateli in piccoli pezzi, tenendo da parte qualche fettina sottile per la decorazione.

Versate i funghi in una casseruola, salate e fateli rosolare con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio.

A cottura ultimata passate tutto al frullatore, correggete di sale e, se necessario, aggiungete un po' di panna per rendere il composto più cremoso.

Aiutandovi con una sacca da pasticcere stendete la crema di porcini sui crostini e guarnite con una fetta d lardo essicata al forno e le fettine di porcini precedentemente tenute da parte.

 

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