Sarde in Saor

“Grillo, sentì, fio mio, tolè la sporteletta; Voggio che andè da bravo a farme una spesetta. In pescaria ghe xe del pesce in quantità; M’ha dito siora Catte, che i lo dà a bon marcà. Un poche de sardelle vorria mandar a tor, Per cusinarle subito, e metterle in saor.”  (Carlo Goldoni, da “Le donne…

La tradizione veneziana in tavola

E’ giunto il momento, di raccontarvi la storia, o meglio la leggenda di uno dei nostri piatti tipici più richiesti…. Il merluzzo, che poi a seconda della sua conservazione diventa stoccafisso ( se essiccato) o baccalà ( se sotto sale). Ed è proprio da questa questione che nasce la leggenda… 1431, Pietro Querini, mercante veneziano, parte…

Tripudio di aglio e bontà con i bovoletti alla veneziana

Oggi vi propongo una ricetta che può piacere come no, perchè parleremo dei bovoletti. A me all’inizio non ispiravano molto, ma vi consiglio di provarle 🙂 Vi parlo  di questa ricetta perchè intanto questo è il periodo e in più non mancano mai alla festa del Redentore appena passata. Sono delle lumachine che si trovano…

Ricette del Sabato- i tramezzini

Le persone quando viaggiano a volte si dimenticano che stanno per abbracciare una nuova cultura che può (anzi ha ) costumi e gusti differenti. Mi è capitato molte volte di andare in giro e, a metà mattinata, avere un po’ di fame da dover saziare. Subito nella mia mente mi viene fuori l’immagine di un…

Ricette del sabato – lo spritz

Una volta mia mamma mi ha raccontato di essere andata in vacanza in un posto di mare ( non dico il nome), si è seduta al bar e ordinò uno spritz aperol. Il barista la guardò perplessa, non capendo cosa volesse ordinare e le chiese spiegazioni. Mia mamma, che non è un alcolizzata, ma le piace…

Ricette del sabato – Tempo di asparagi

Buon sabato mattina a tutti, oggi come ogni sabato vogliamo condividere con voi una ricetta tipica del nostro territorio. Oggi proponiamo alcune ricette con gli asparagi, perchè ora è il loro momento dato che iniziano ad essere raccolti verso la fine di marzo. Sono un ortaggio molto pregiato con poche calorie ma ricco di sali minerali…

Ricette del sabato – Torta Fregolotta

Continua la maratona delle ricette del sabato, per questo week end abbiamo la Fregolotta.. stavo pensando che visto che è sabato si può sgarrare con la dieta e quindi un buon dolce magari servito con una crema al mascarpone è perfetta. Questo dolce è tipico della nostra tradizione, il suo nome deriva da fregola che…

Carnevale? tempo dee fritoe

Per le ricette del sabato, oggi vi propongo le fantastiche frittelle! Carnevale non è carnevale senza un mese di frittelle infinite. Questo dolce è tipico della nostra tradizione, quella veneziana, ma in tutto il veneto e poi il nord-ovest si svilupparono ricette locali, ognuna con una specialità rispetto alle altre. Nel ‘600, coloro che preparavo “e…

Le ricette del sabato – Risotto al prosecco

Buon giorno a tutti, e buon inizio week end! Come ho già detto il sabato mi ispira e ho deciso che da oggi ogni sabato ci sarà la ricetta del giorno, “Le ricette del sabato”. Questo è per tutte quelle persone che solo il sabato e la domenica hanno tempo di pranzare a casa in…

Le ricette del sabato – Faraona in salsa peverada

Il sabato mi ispira. Quando arrivo in ufficio il sabato mattina mi viene proprio voglia di condividere qualcosa, di scrivere.. sono proprio ispirata, sarà perchè inizia il week end forse. Comunque, oggi il tempo non è dei migliori, è la classica giornata trevigiana con nebbia e umidità: una gioia per chi ha intenzione di passare…